Ingredientes:
• 2 1/2 tazas de harina de maíz
• 3 Tzas de Agua • 350 Grs de Chancaca (Papelón) Rallado
• 1 Plátano concha negra (hecho puré)
• 250 Grs de Queso Llanero @artequesos rallado
• 1/2 Cdta de Sal
• 2 Grs de semillas de anís dulce
• Aceite para freír.
Preparación:
• Calentar en una ollita el agua con el papelón, revolver hasta que se disuelva, dejar
enfriar.
• En un bol colocar el agua de papelón e ir agregando la harina en forma de lluvia,
luego la sal, el puré de plátano y el queso llanero rallado @artequesos, amase por
unos minutos hasta que la masa este suave y homogénea.
• Agregue por último las semillas de Anís y amase por 5 min más.
• Forme bolitas de 60 Grs aprox. coloque sobre una mesada. Con cada bolita
formará bastoncitos y entrecruce las puntas para formar la mandoca. • Caliente bien
el aceite y fría.