Ingredientes:
Para el pebre:
• 50 Grs de Cebollín
• 100 Grs de Cebolla Blanca en cubos
• 15 Grs de hojas de cilantro
• 4 dientes de ajo en pasta
• 150 Grs de tomate en cubitos
• 2 Grs de merkén
• 20 ml de aceite
• 2 Cditas de Jugo de Limón
• Sal al Gusto
Para las sopaipillas (30 unidades):
• 350 Grs de harina
• 250 Grs de puré de zapallo
• 10 Grs levadura en polvo
• 30 Grs de manteca
• 10 Grs de sal
• Longanizas cortadas con un espesor de 2 cms
• Topping de queso guayanés @artequesos cortado en cubos.
Preparación:
Para hacer el pebre se deben colocar todos los ingredientes, menos el aceite, en un
bol, mezclarlos bien, ahí recién agregar el aceite y revolver todo.
Para las sopaipillas se debe mezclar la harina con el puré de zapallo, agregar la
levadura, luego la manteca y la sal, amasar bien, dejar en reposo por 10 min.,
espolvorear un poco de harina sobre la mesa y pasarle el rodillo hasta que quede de 1/2 cm de espesor. Pinchar con un tenedor, cubrir con un paño húmedo, freír y
colocar sobre un papel absorbente. Cuando las sopaipillas estén listas, con el pebre
se debe realizar el montaje colocando la sopaipilla, luego una cama de pebre, luego
los trozos de longanizas cortadas (2 cms) y finalizamos con unos cubos de queso
guayanés.